La côte de bœuf au barbecue est un grand classique de la maison.
J’ai décidé d’en faire une recette un peu plus élaborée en y intégrant des olives noires de Nyons et en associant la côte de bœuf à un millefeuille de ravioles croustillantes au picodon.
Une délicieuse recette aux saveurs de la Drôme qui a plu à toute la famille.
C’est la saison de la courgette et mon jardin en regorge. Afin de changer des habituelles courgettes sautées à l’ail et à l’huile d’olive, j’ai décidé de réaliser 3 petites recettes pour un apéritif équilibré:
Un velouté à la courgette et à la vache qui rit, des bouchées de mini-courgettes au chèvre et à la ciboulette et enfin une petite salade de courgettes crues râpées à l’huile de noisettes et noisettes concassées.
Je suis une grande fan de cuisine orientale, elle est riche en saveur puisqu’elle utilise de nombreuses épices et herbes fraîches. La kefta d’agneau en est un excellent exemple.
Je l’ai associé à un taboulé très parfumé aux herbes fraiches . Vous pouvez également accompagner votre kefta d’une sauce au yaourt additionnée de menthe, de coriandre et d’un peu d’huile d’olive.
Voici une recette estivale très simple et très rapide à réaliser.
Une pâte brisée, un assortiment de fruits rouges fraichement cueillis dans le jardin, de la chantilly maison, un peu de sucre glace et le tour est joué.
Un minimum d’effort pour un maximum d’effet!
Après le tiramisu choco-pralin, j’ai décidé d’utiliser la cannelle que l’on m’a rapporté de Madagascar (merci Mathieu) à la fois pour la préparation mais également pour la décoration de cette version fruitée du tiramisu.
Tout le monde a apprécié le fondant et le goût caramélisé de la pomme.
La prochaine fois, je teste une version salée, j’ai déjà des tas d’idées!
J’ai décidé de sortir un vieux livre de cuisine alsacienne lors de la visite d’un ami afin de lui faire découvrir autre chose que la traditionnelle choucroute.
Nous avons ainsi réalisé une recette de ravioles à la farce fondante de poulet et de ciboulette.
Une fois cuit dans l’eau bouillante, j’ai fait revenir les ravioles dans du beurre et je les ai servi avec une sauce parfumée au raifort. Un délice!
Voici une recette colorée et savoureuse que j’ai réalisée avec un objectif: créer une entrée équilibrée et alléchante bien que composée uniquement de fruits et de légumes.
J’ai parfumé ce tartare avec de la coriandre et une émulsion à base de jus de pomme et d’huile d’olive. Le tout relevé par quelques gouttes de Tabasco.
Original n’est ce pas? Goutez! vous m’en donnerez des nouvelles!
Voici une recette simple et originale, conseillée aux amateurs de fromage et de sucré-salé. J’ai trouvé cette recette en feuilletant un vieux numéro du magazine Saveurs.
Les tartelettes allient le croquant de la pâte sablée sortant du four et des pignons légèrement dorés à la douceur du miel et du fromage fondant…
Je les ai servi en entrée avec une petite salade et une vinaigrette légèrement sucrée.
Je ne suis pas une grande fan des dessert parfumé au café, c’est la raison pour laquelle je vous propose une version choco-pralin du tiramisu.
J’ai également testé une recette avec des pommes caramélisées et parfumées à la cannelle…je vous la livrerai très prochainement!
Et vous, comment parfumez-vous votre tiramisu?
J’ai découvert cette merveille en surfant sur le site d’Elvira. Il s’agit d’une recette américaine composée d’échine de porc mijoté et caramélisé pendant quelques heures dans un mélange d’épices et de sauces ketchup, Worcestershire et moutarde…
La viande est fondante et très gouteuse. Le pulled pork est souvent servi sous forme de burger auquel les américains ajoutent du fromage, des oignons grillés, de l’avocat ou toute sorte de crudité.
J’ai trouvé que la viande se suffisait à elle seule. A vous de voir!
