Ma Cuisine 2.0

Bienvenue dans la cuisine intéractive de Lucie


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Voici une nouvelle recette totalement sortie de mon imaginaire.

J’ai décidé de réaliser une entrée fraiche à base de  courgettes. Et pourquoi pas une mousse?

Pour relever cette entrée je l’ai associée à quelques dés de surimis mélangés à une crème au safran.

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Tout le monde connait la traditionnelle choucroute alsacienne mais je suis sûre que vous êtes peu nombreux à l’utiliser dans d’autres recettes: Avec du poisson, de la crème et du carvi un peu comme dans cette recette , cru en salade, ou sous forme de tourte avec du lard fumé, de la crème et du munster fondant.

Cette tourte, c’est ma version gourmande de la choucroute et je dois avouer que j’adore ça!

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Après une longue absence, mes recettes sont de retour!

Je vous propose de tester ce délicieux dessert qui est une déclinaison de la crème brûlée que j’ai réalisée avec du lait et du lait concentré. Pas une goutte de crème et pourtant une texture crémeuse ainsi qu’un léger parfum de banane.

Je profite de ce post pour saluer tous mes camarades INTiens qui se reconnaitront! Merci pour vos encouragements! On se voit le 25 mars et d’ici là, continuez à tester mes recettes !

Croustillants de crevettes

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Voici un apéritif comme je les aime:  des petits croustillants de crevettes composés d’une croûte croquante aux amandes effilées et d’un cœur moelleux légèrement relevé d’une pointe de curry.

Pour les réaliser, j’ai utilisé des crevettes crues, bien meilleures que celles achetées cuites qui sont souvent trop salées à mon goût.

J’ai servi ces petits beignets croustillants avec une sauce cocktail maison un peu simplifiée.

Parmentier de canard aux marrons

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Voici une version du parmentier particulièrement savoureuse bien qu’un peu…riche.

J’ai adoré le mélange de la purée et des marrons ainsi que l’ajout du croquant des noisettes.

J’ai trouvé cette recette dans un magazine « Saveurs » de 2008 et pour une fois, je n’ai que très peu modifié la recette de base.

Et vous? Comment réalisez-vous votre parmentier?

Tonique à la mûre

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Le site 750g.com a récemment organisé un concours ayant pour thème « Du soleil dans votre verre ».

Pour l’occasion, j’ai réalisé une boisson revigorante à base de mûres, de limonade et de quelques épices. Un véritable concentré d’énergie!

La recette a d’ailleurs remporté la 8ème place du concours. Merci à 750g!

Télécharger la recetteSalade de peches et poulet a la melisse

Voici une recette de salade pour les derniers jours de soleil de ce mois de septembre.

Une association très agréable entre l’amertume de la salade frisée et la douceur de la pêche. Les dés de poulet ont été marinés dans du jus d’orange et du jus de citron.

J’y ai ajouté des feuilles de mélisse, une herbe aromatique qui pousse dans mon jardin et qui apporte un petit goût citronné très agréable. Je l’avais déjà utilisée dans une de mes recettes de tartare fétiche que vous pouvez retrouver ici.

Cette recette participe au concours « Salades d’été » du site Odélices.com

Accras de surimis sauce aigre douce express

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Lorsque l’on a décidé de réaliser un apéritif exotique, on n’a pas systématiquement tout le nécessaire sous la main. Ce fut le cas  vendredi soir lorsque j’ai décidé de réaliser des accras de morue sans morue!

J’utilise parfois une boite de sardine pour remplacer ce poisson un peu onéreux et long à dessaler, alors pourquoi pas du surimi?

Le résultat était très savoureux! La prochaine fois, je remplacerai le persil par de la coriandre pour encore plus d’exotisme.

risotto aux 3 tomatesTélécharger la recette

Je vous propose ce risotto parfumé et surprenant, une odeur délicieuse s’en dégage et pourtant il est beaucoup moins calorique que les risottos plus classiques que je fais habituellement. J’ai réalisé cette recette afin de participer au concours de recettes organisé par Magicrecettes sur le thème de « la cuisine en rouge ».

Cote de boeuf piquée aux olives

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La côte de bœuf au barbecue est un grand classique de la maison.

J’ai décidé d’en faire une recette un peu plus élaborée en y intégrant des olives noires de Nyons et en associant la côte de bœuf à un millefeuille de ravioles croustillantes au picodon.

Une délicieuse recette aux saveurs de la Drôme qui a plu à toute la famille.

Cette recette a remporté la 2ème place du concours de recettes organisé par ladrometourisme.com