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juin
Un petit plaisirs peu abordable mais ça vaut vraiment le détour! Je les ai tout simplement poêlé avec un beurre noisette et je les ai servi avec des petites pomme de terre du Portugal. Je pense qu’il serait dommage de les manger avec une sauce, le goût étant particulièrement subtil et délicat.
La seule partie délicate est la préparation des joues. J’ai préféré ôter le cartilage avant, du coup ça m’a pris un peu de temps mais c’est bien plus agréable à manger après.
