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déc
Les crosnes font partis de ce que l’on appelle « les légumes oubliés ». Ce tubercule diététique est originaire de Chine. Il a un léger goût
de noisette qui rappelle le topinambour ou l’artichaut.
Dans cette recette, je les ai poêlé avec de l’ail, du persil et de la ciboulette après les avoir cuit quelques minutes dans l’eau. Je les ai accompagné d’un tournedos de filet de bœuf pour rendre la recette festive.
J’ai également réalisée un petite crème d’artichaut façon tapenade en guise de sauce. Il s’agit tout simplement de cœur d’artichaut mixés avec une pointe d’huile d’olive, de l’ail, et des anchois. J’y ai rajouté un peu de crème liquide et le tour est joué!
9 h 24 min le décembre 3rd, 2009
J’adore les crosnes, une année on a planté au jardin, ils étatient très bon, mais il faut beaucoup de place pour peu de récolte, alors j’y ai renoncé, je les achète à mon fournisseur de surgelés. C’est très fin et délicieux
Bisous
19 h 00 min le décembre 3rd, 2009
Marrant j’en ai pas vu un seul ici… T’es sûre que ça vient de Chine?
20 h 38 min le décembre 3rd, 2009
Une très belle assiette avec ces crosnes et ce boeuf !
Bonne soirée, Doria