A l’occasion du concours de cuisine sur les cakes proposé par plurielles.fr, j’ai décidé de créer quelques recettes originales de cakes.
La première que voici, réunit des saveurs que j’apprécie tout particulièrement: crevettes, soja, coriandre…
Ce cake est aussi parfumé que moelleux et constitue un repas à part entière. N’hésitez pas à essayer.
Ce cake a d’ailleurs remporté le concours organisé par plurielles.fr!
En ce moment c’est la saison des coings et des plats mijotés. L’occasion idéale pour tester cette recette aux multiples saveurs.
Fruit du cognassier et de couleur jaune, le coing ressemble beaucoup à une poire. On l’utilise en général pour réaliser des confitures ou des pâtes de fruit. Cependant, sa saveur se marie très bien avec les épices orientales et le goût prononcé de l’agneau.
Cette recette originale est une alternative aux habituels curry de poulet et c’est également une occasion de redécouvrir les cuisses de grenouilles dans une association sucrée-salée. Cette recette a d’ailleurs été élue recette de la semaine sur l’internaute.com et recette la plus insolite au concours de recettes que Terrafemina.com a organisé à l’occasion de la semaine du goût.
J’ai décidé de réaliser un tartare de thon avec une sauce soja sucrée et des oignons rouges caramélisés et croquants pour contrebalancer.
Pour en faire une entrée légère, j’ai servi le tartare avec des poids gourmands et des poids de soja (edamame) très légèrement assaisonnée d’huile d’olive et de fleur de sel de Guérande aux algues.
Cette recette d’inspiration méditerranéenne permet de mêler le croquant de la chapelure au parmesan au moelleux des aubergines confites à l’huile.
Recette bientôt disponible
Voici une recette pleine de saveur, d’épices et d’herbes fraîches. La croquette libanaise est une pure invention qui m’a permis d’utiliser des restes d’houmous.
Cette recette inspirée de mon tajine d’agneau aux citrons confits est l’occasion de vous expliquer ma méthode de cuisson de la semoule et de proposer une recette à base d’abricots afin de participer au concours Désabricotez-moi.
Vous trouverez comme toujours tous les détails de la recette dans le pdf.
Recette bientôt disponible
Un petit festin composé de sushis (saumon et thon rouge) et de makis à base d’algues (nori pour les connaisseurs) ou d’omelette.
C’est coloré, c’est frais, c’est fondant et qu’est ce que c’est bon!
Burger au filet de poulet mariné dans la sauce Sakari (chez Petricorena). Il s’agit d’une marinade à base de piment d’Espelette que vous pouvez réaliser vous même.
