Je vous propose ce risotto parfumé et surprenant, une odeur délicieuse s’en dégage et pourtant il est beaucoup moins calorique que les risottos plus classiques que je fais habituellement. J’ai réalisé cette recette afin de participer au concours de recettes organisé par Magicrecettes sur le thème de « la cuisine en rouge ».

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Je suis une grande fan de cuisine orientale, elle est riche en saveur puisqu’elle utilise de nombreuses épices et herbes fraîches. La kefta d’agneau en est un excellent exemple.

Je l’ai associé à un taboulé très parfumé aux herbes fraiches . Vous pouvez également accompagner votre kefta d’une sauce au yaourt additionnée de menthe, de coriandre et d’un peu d’huile d’olive.

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J’ai découvert cette merveille en surfant sur le site d’Elvira. Il s’agit d’une recette américaine composée d’échine de porc mijoté et caramélisé pendant quelques heures dans un mélange d’épices et de sauces ketchup, Worcestershire et moutarde…

La viande est fondante et très gouteuse. Le pulled pork est souvent servi sous forme de burger auquel les américains ajoutent du fromage, des oignons grillés, de l’avocat ou toute sorte de crudité.

J’ai trouvé que la viande se suffisait à elle seule. A vous de voir!

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Voici une recette simple et équilibrée que j’adore réaliser.

J’accompagne le curry de légumes d’un peu de quinoa que je cuis au four. Les légumes sont fondants et le quinoa est cuit « al dente », un régal.

Je trouve le quinoa dans le rayon bio de mon supermarché mais vous pouvez très bien le remplacer par un riz basmati.

]]> http://luciegoerig.com/2010/04/curry-de-legumes-au-quinoa/feed/ 6 http://luciegoerig.com/2010/04/mon-white-chili/ http://luciegoerig.com/2010/04/mon-white-chili/#comments Thu, 01 Apr 2010 18:46:14 +0000 Lucie http://luciegoerig.com/?p=2057

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Voici une version « blanche » du célèbre chili con carne.

Le poulet vient remplacer le boeuf et j’utilise des haricots blancs plutôt que des haricots rouges.

Ce plat particulièrement économique et savoureux peut être accompagné d’un peu de fromage râpé et de crème fraîche pour les plus gourmands.

A l’occasion du concours de cuisine sur les cakes proposé par plurielles.fr, j’ai décidé de créer quelques recettes originales de cakes.

La première que voici, réunit des saveurs que j’apprécie tout particulièrement: crevettes, soja, coriandre…

Ce cake est aussi parfumé que moelleux et constitue un repas à part entière. N’hésitez pas à essayer.

Ce cake a d’ailleurs remporté le concours organisé par plurielles.fr!

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En ce moment c’est la saison des coings et des plats mijotés. L’occasion idéale pour tester cette recette aux multiples saveurs.

Fruit du cognassier et de couleur jaune, le coing ressemble beaucoup à une poire. On l’utilise en général pour réaliser des confitures ou des pâtes de fruit. Cependant, sa saveur se marie très bien avec les épices orientales et le goût prononcé de l’agneau.

Cette recette originale est une alternative aux habituels curry de poulet et c’est également une occasion de redécouvrir les cuisses de grenouilles dans une association sucrée-salée. Cette recette a d’ailleurs été élue recette de la semaine sur l’internaute.com et recette la plus insolite au concours de recettes que Terrafemina.com a organisé à l’occasion de la semaine du goût.

J’ai décidé de réaliser un tartare de thon avec une sauce soja sucrée et des oignons rouges caramélisés et croquants pour contrebalancer.

Pour en faire une entrée légère, j’ai servi le tartare avec des poids gourmands et des poids de soja (edamame) très légèrement assaisonnée d’huile d’olive et de fleur de sel de Guérande aux algues.

Cette recette d’inspiration méditerranéenne permet de mêler le croquant de la chapelure au parmesan au moelleux des aubergines confites à l’huile.