Recette bientôt disponible
Voici une recette pleine de saveur, d’épices et d’herbes fraîches. La croquette libanaise est une pure invention qui m’a permis d’utiliser des restes d’houmous.
Cette recette inspirée de mon tajine d’agneau aux citrons confits est l’occasion de vous expliquer ma méthode de cuisson de la semoule et de proposer une recette à base d’abricots afin de participer au concours Désabricotez-moi.
Vous trouverez comme toujours tous les détails de la recette dans le pdf.
2
août
Recette bientôt disponible
Un petit festin composé de sushis (saumon et thon rouge) et de makis à base d’algues (nori pour les connaisseurs) ou d’omelette.
C’est coloré, c’est frais, c’est fondant et qu’est ce que c’est bon!
26
juil
Burger au filet de poulet mariné dans la sauce Sakari (chez Petricorena). Il s’agit d’une marinade à base de piment d’Espelette que vous pouvez réaliser vous même.
13
juil
6
juil
Recette bientôt disponible
Ma recette italienne préférée : de l’huile d’olive, de l’ail, du parmigiano reggiano, des pignons de pin et du basilic frais du jardin!
7
juin
Voici ma version des brochettes que l’on trouve dans les restaurants japonais. J’ai piqué un bâtonnet d’emmental sur des brochettes que j’ai ensuite entourées de tranche de viande de bœuf pour carpaccio. J’ai laissé les brochettes mariner 30 minutes dans une sauce yakitori que j’ai acheté toute prête en épicerie asiatique. J’ai ensuite grillé les brochettes dans une poêle jusqu’à ce que le fromage fonde.
30
mai
Porc pané dans du panko (sorte de chapelure) servi avec du riz gluant et de la sauce bulldog (sauce à base de fruits, légumes, épices et herbes que l’on peut trouver dans les épiceries asiatiques).
12
mai
Le saumon gravlax est une spécialité scandinave. Le saumon est cuit dans du sel et du sucre.
Je l’ai servi avec un filet d’huile d’olive et un peu de sauce soja sucrée. En accompagnement, j’ai ajouté un petit tartare d’avocat.
Edamame (pois de soja) et Umeshu (alcool de prune) qui est en réalité un digestif mais je n’hésite pas à la servir en apéritif car sa saveur sucrée fait toujours son effet. Vous trouverez l’Umeshu chez Tang Frères tout comme les Edamames. C’est très bon marché et bien meilleur pour la ligne qu’un bol de cacahuète!
