Voici une recette très équilibrée ayant l’avantage d’être adaptable en fonction des saisons et du contenu de votre réfrigérateur.
La terrine était crémeuse et croquante à la fois, le goût de l’oseille était suffisamment prononcé tout en cédant la place aux saveurs des différents légumes.
La préparation prend un peu de temps mais quelle jolie façon de présenter une entrée équilibrée à vos convives!
Cette recette a été inspiré par une création d’Olivier Bellin que j’ai transformé en recette abordable en remplaçant le flan au homard par un flan aux crevettes. J’ai réalisé une crème avec des petites asperges vertes et j’ai conservé les pointes pour en faire une jolie décoration.
J’ai trouvé l’association de la crevette et des asperges vertes particulièrement agréable. Cette recette a de surcroit l’avantage d’être diététique si l’on n’a pas la main trop lourde sur la crème!
Plusieurs idées de salades rapides et fraîches pour clôturer l’été en beauté:
Une salades tomates-mozza-basilic, un carpaccio de bœuf au parmesan et petits cornichons croquants, une salade de betterave à la crème d’Isigny, une salade de haricots et des figues comme en Italie…
Petite salade fraîcheur, parfaite pour surmonter les températures du mois d’août mais c’est également un excellent moyen de manger équilibré : féculents, légumineuse et légumes verts!
« Une dominante de couleur verte dans cette salade qui égaye votre table ! Des légumes croquants et gourmands pour un résultat délicieux et plein de vitalité. Même les plus réticents ne résisteront pas. » L’internaute
L’internaute a sélectionné cette recette comme étant parmi les meilleures de la semaine. Cette recette a également gagné le concours « détox » du site Irrésistable.fr
Recette bientôt disponible
Pâtisson du jardin à déguster en salade. J’y ai ajouté de la macédoine, de la mayonnaise et une pointe de piment.
Repas fraîcheur avec un taboulé légèrement parfumé à la ciboulette et au persil ainsi que des œufs mimosa parsemés de piment d’Espelette.
Soupe d’origine japonaise à base de miso (pâte de soja fermenté)et de dés de tofu.
Dans cette recette, j’ai utilisé de l’akamiso ou miso rouge.
Le chou-fleur est cuit et mixé pour obtenir une semoule à laquelle j’ai ajouté un assaisonnement à base mayonnaise et de ciboulette. Je l’ai servi avec des dés de saumon poêlé et marinés dans une sauce soja sucrée.
Ces rouleaux sont composés de vermicelles, de salade, de coriandre, de soja de carottes et de surimis.
