Le cochon de lait ou porcelet est une viande succulente, il peut être cuit au four pour plus de moelleux.
Le choux rave provient de mon jardin, j’ai vraiment adoré sa saveur et son croquant!
Cette recette m’a permis de gagner le concours Label Star de Qualitivi et de remporter une smartbox « Rêves et délices »! Merci Qualitivi
Un petit plaisirs peu abordable mais ça vaut vraiment le détour! Je les ai tout simplement poêlé avec un beurre noisette et je les ai servi avec des petites pomme de terre du Portugal. Je pense qu’il serait dommage de les manger avec une sauce, le goût étant particulièrement subtil et délicat.
La seule partie délicate est la préparation des joues. J’ai préféré ôter le cartilage avant, du coup ça m’a pris un peu de temps mais c’est bien plus agréable à manger après.
Edamame (pois de soja) et Umeshu (alcool de prune) qui est en réalité un digestif mais je n’hésite pas à la servir en apéritif car sa saveur sucrée fait toujours son effet. Vous trouverez l’Umeshu chez Tang Frères tout comme les Edamames. C’est très bon marché et bien meilleur pour la ligne qu’un bol de cacahuète!
Sauce très originale à base de tomates, crème, ail, piment et vodka! C’est franchement délicieux.
Recette bientôt disponible
Burger moins calorique que l’habituel au steak haché. Ici, il s’agit de filet de poulet haché, d’un oeuf, d’un peu de crème, de ciboulette, d’un oignon cuit préalablement et d’un peu de quatre épices.
Recette bientôt disponible
Escargots cuits au four avec du « Schnecke-Butter » ou beurre d’escargot. Ils s’achètent en boîte, il suffit juste de le renettoyer un peu et de les ébouillanter quelques secondes avant d’en mettre un part coquilles. Les coquilles vides et le beurre d’escargots de trouvent très facilement dans le commerce.
Recette bientôt disponible
Le saumon a mariné 1h avec de l’huile d’olive et du citron, l’œuf battu pour le pain perdu a été complété par une pointe de raifort tout comme la crème à la ciboulette qui les accompagne.
J’ai servi ce plat avec ma petite salade de poivrons lors d’un diner mais cette recette est également parfaite pour un brunch.
Recette bientôt disponible
A servir avec une sauce crème au vin blanc moelleux.
Sardines écrasées à la fourchette avec une pointe de crème et de persil qui recouvrent un œuf encore moelleux. J’ai accompagné cette œuf d’un gratin de chou-fleur. Pas très diététique mais ce que c’est bon!
