J’ai décidé de sortir un vieux livre de cuisine alsacienne lors de la visite d’un ami afin de lui faire découvrir autre chose que la traditionnelle choucroute.
Nous avons ainsi réalisé une recette de ravioles à la farce fondante de poulet et de ciboulette.
Une fois cuit dans l’eau bouillante, j’ai fait revenir les ravioles dans du beurre et je les ai servi avec une sauce parfumée au raifort. Un délice!
Voici une recette très simple à réaliser puisqu’il s’agit au départ de pâtes au beurre aromatisé. Cette recette se décline à l’infini, dans ce cas j’ai parfumé mon beurre avec des tomates confites et j’ai également ajouté une mergez déjà cuite. Cela peut paraître surprenant mais le résultat est très parfumé.
Les « mafalda corta » sont des pâtes aux formes dentelées de la gamme Garofalo (Lustucru). On les trouve parfois en grande surface a un prix qui reste raisonnable.
Recette bientôt disponible
Les véritables spaetzles alsaciennes! Rien à voir avec celles que vous trouvez dans le commerce beaucoup trop fermes à mon goût. Certes l’aspect est plus rustique mais elles sont bien plus fondantes et goûteuse. Servez-les avec une viande en sauce ou recouvertes de munster et gratinées au four!
Recette bientôt disponible
Ma recette italienne préférée : de l’huile d’olive, de l’ail, du parmigiano reggiano, des pignons de pin et du basilic frais du jardin!
Sauce très originale à base de tomates, crème, ail, piment et vodka! C’est franchement délicieux.
Un classique! Mais j’y ajoute un pointe de roquefort et je laisse quelques lardons crus pour qu’ils fondent dans la bouche.
Recette bientôt disponible
A servir avec une sauce crème au vin blanc moelleux.
Recette bientôt disponible
Pennes aux moules fraîches, crevettes et crevettes grises et leur sauce à la crème et au safran.
