Ma Cuisine 2.0 » Soupes

Velouté de panais, dés de foie gras en chapelure de pain d’épice

Lucie — Wed, 09 Dec 2009 08:30:58 +0000

J’ai acheté des panais il y a quelques jours et j’ai décidé d’en faire une soupe festive en les accompagnant de dés de foie gras enrobés d’une chapelure croquante au pain d’épice.

Le goût légèrement sucré du panais se marie particulèrement bien avec celui du foie gras. Dans des proportions raisonnables cette recette à l’avantage d’être très économique alors n’hésitez pas à faire découvrir ce légume oublié à vos convives lors des repas de fêtes!

Velouté de cresson aux Saint-jacques farcies au choux de mer

Lucie — Sun, 29 Nov 2009 14:33:09 +0000

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Voici une recette originale qui utilise un produit peu habituel: le choux de mer. Également appelé, baudrier de Neptune ou Kombu royal, cette algue que l’on trouve en Bretagne est notamment riche en fibres, fer et calcium. En Bretagne, elle est utilisée pour réaliser des papillotes.

Vous trouverez cette algue déshydratée en pot. Pour ma part, elle a été offerte par le site Keldélice en partenariat avec Karine afin de réaliser des recettes sur le thème des choux.

Cette recette a d’ailleurs gagné le concours « trop choux » de Karine. Merci à Karine pour l’organisation de ce concours original!

Soupe miso

Lucie — Sun, 03 May 2009 20:45:37 +0000

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Soupe d’origine japonaise à base de miso (pâte de soja fermenté)et de dés de tofu.
Dans cette recette, j’ai utilisé de l’akamiso ou miso rouge.

Soupe de lentilles corail

Lucie — Thu, 09 Apr 2009 12:28:20 +0000

Recette bientôt disponible

Soupe légèrement parfumée au curry avec du lait de coco accompagnée de filet mignon de porc fumé.