En ce moment c’est la saison des coings et des plats mijotés. L’occasion idéale pour tester cette recette aux multiples saveurs.
Fruit du cognassier et de couleur jaune, le coing ressemble beaucoup à une poire. On l’utilise en général pour réaliser des confitures ou des pâtes de fruit. Cependant, sa saveur se marie très bien avec les épices orientales et le goût prononcé de l’agneau.
Recette bientôt disponible
Voici une recette pleine de saveur, d’épices et d’herbes fraîches. La croquette libanaise est une pure invention qui m’a permis d’utiliser des restes d’houmous.
Tajine de souris d’agneau mijoté avec des carottes, oignons, citrons confits, abricots secs, miel et de nombreuses épices. Le tajine est servi dans un beau plat en terre cuite en provenance directe du Maroc. Merci Momo!
Une tranche d’agneau découpée dans le gigot. Des champignons de Paris en brochette et des petites pomme de terres cuites dans la braise et servie avec une noix de beurre.
