Voici ma deuxième recette de cake.
Il s’agit de cakes aux fines herbes légèrement aillés.
J’utilise du vin blanc pour réaliser la pâte et je sers ce cake avec un fromage frais et du saumon fumé.
Tout le monde a été agréablement surpris par le moelleux de ce cake et par les saveurs subtiles des fines herbes.
Les crosnes font partis de ce que l’on appelle « les légumes oubliés ». Ce tubercule diététique est originaire de Chine. Il a un léger goût
de noisette qui rappelle le topinambour ou l’artichaut.
Dans cette recette, je les ai poêlé avec de l’ail, du persil et de la ciboulette après les avoir cuit quelques minutes dans l’eau. Je les ai accompagné d’un tournedos de filet de bœuf pour rendre la recette festive.
J’ai également réalisée un petite crème d’artichaut façon tapenade en guise de sauce. Il s’agit tout simplement de cœur d’artichaut mixés avec une pointe d’huile d’olive, de l’ail, et des anchois. J’y ai rajouté un peu de crème liquide et le tour est joué!
Des rognons toujours de rognons! Cette fois ci ce sont des rognons d’agneau d’une saveur un peu plus prononcée que celle des rognons de veau.
J’ai décidé de les faire rôtir avec de l’huile d’olive et de l’ail et de les accompagner d’un délicieux millefeuille de de potiron au cœur fondant de crème au chèvre et à la ciboulette.
Douce, fondante et légèrement relevée d’une pointe d’ail, cette recette est un pur régal.
Elle peut servir d’accompagnement ou se servir en entrée avec quelques dés de fromage de feta.
