La côte de bœuf au barbecue est un grand classique de la maison.
J’ai décidé d’en faire une recette un peu plus élaborée en y intégrant des olives noires de Nyons et en associant la côte de bœuf à un millefeuille de ravioles croustillantes au picodon.
Une délicieuse recette aux saveurs de la Drôme qui a plu à toute la famille.
Cette recette a remporté la 2ème place du concours de recettes organisé par ladrometourisme.com
Dans cette recette, c’est la viande qui fait tout, le tournedos fond sous la langue et il est sublimé garniture légèrement sucrée et fondante.
Voici ma version des brochettes que l’on trouve dans les restaurants japonais. J’ai piqué un bâtonnet d’emmental sur des brochettes que j’ai ensuite entourées de tranche de viande de bœuf pour carpaccio. J’ai laissé les brochettes mariner 30 minutes dans une sauce yakitori que j’ai acheté toute prête en épicerie asiatique. J’ai ensuite grillé les brochettes dans une poêle jusqu’à ce que le fromage fonde.
