C’est la saison de la courgette et mon jardin en regorge. Afin de changer des habituelles courgettes sautées à l’ail et à l’huile d’olive, j’ai décidé de réaliser 3 petites recettes pour un apéritif équilibré:
Un velouté à la courgette et à la vache qui rit, des bouchées de mini-courgettes au chèvre et à la ciboulette et enfin une petite salade de courgettes crues râpées à l’huile de noisettes et noisettes concassées.
Cela faisait un moment que je cherchais une recette appétissante de tatin aux échalotes. N’ayant pas trouvé mon bonheur, je me suis inspirée de plusieurs recettes pour obtenir celle-ci. Les saveurs étaient bien équilibrées et la cuisson des échalotes était parfaite: fondante, dorées et légèrement sucrées!
Ce velouté très doux est accompagné d’une chantilly au chèvre frais et de lardons grillés parfumés au paprika.
Cette recette fait toujours son effet même pour les personnes ayant quelques réticences à manger des petits pois!
Des rognons toujours de rognons! Cette fois ci ce sont des rognons d’agneau d’une saveur un peu plus prononcée que celle des rognons de veau.
J’ai décidé de les faire rôtir avec de l’huile d’olive et de l’ail et de les accompagner d’un délicieux millefeuille de de potiron au cœur fondant de crème au chèvre et à la ciboulette.
Après quelques achats en Allemagne, j’ai décidé d’utiliser des petites galettes apéritives au cumin pour en faire un joli millefeuille à base de saumon fumé et de chèvre frais.
« Une entrée tout en équilibre et en couleurs qui mélange croquant et fondant. Idéale pour surprendre vos invités. » L’internaute
« Détrompez-vous, cette recette est ultra simple à réaliser. Il ne vous faut que du saumon fumé, du fromage de chèvre, de la ciboulette et des galettes apéritives, à remplacer éventuellement par des feuilles filo grillées. Il ne vous reste plus qu’à vous lancer ! » selon L’internaute qui republie ma recette pour les fêtes de Noël dans la rubrique « Cuisiner pour Noël: un jeu d’enfant! »
