J’ai décidé de sortir un vieux livre de cuisine alsacienne lors de la visite d’un ami afin de lui faire découvrir autre chose que la traditionnelle choucroute.
Nous avons ainsi réalisé une recette de ravioles à la farce fondante de poulet et de ciboulette.
Une fois cuit dans l’eau bouillante, j’ai fait revenir les ravioles dans du beurre et je les ai servi avec une sauce parfumée au raifort. Un délice!
Noël approche, je vous propose donc une recette qui utilise un grand classique des repas de fête: le saumon. J’ai utilisé du saumon cru pour réaliser un carpaccio mais vous pouvez très bien le remplacer par du saumon fumé.
La crème à la vodka a fait son effet, elle a donné un coup de fouet au plat! Je vous conseille d’essayer…
Pour la déco du plat j’ai utilisé des œufs de saumon et des feuilles de céleri branche et j’ai servi l’ensemble avec des blinis.
N’hésitez pas à aller voir mes autres recettes dans la catégorie repas de fêtes
Je sers cette crème dans des petites verrines avec les atayefs mais je n’hésite pas à en proposer avec un thé ou un café.
Je songe également à l’utiliser pour réaliser des macarons à la pistache…à suivre!
Version florale de la traditionnelle crème brûlées. Prochain test, la crème brûlée à la pistache!
Recette bientôt disponible
Du veau, des morilles, de la crème et des capellinis, que demander de plus?
Recette bientôt disponible
Pennes aux moules fraîches, crevettes et crevettes grises et leur sauce à la crème et au safran.
