Voici un apéritif comme je les aime: des petits croustillants de crevettes composés d’une croûte croquante aux amandes effilées et d’un cœur moelleux légèrement relevé d’une pointe de curry.
Pour les réaliser, j’ai utilisé des crevettes crues, bien meilleures que celles achetées cuites qui sont souvent trop salées à mon goût.
J’ai servi ces petits beignets croustillants avec une sauce cocktail maison un peu simplifiée.
A l’occasion du concours de cuisine sur les cakes proposé par plurielles.fr, j’ai décidé de créer quelques recettes originales de cakes.
La première que voici, réunit des saveurs que j’apprécie tout particulièrement: crevettes, soja, coriandre…
Ce cake est aussi parfumé que moelleux et constitue un repas à part entière. N’hésitez pas à essayer.
Ce cake a d’ailleurs remporté le concours organisé par plurielles.fr!
Cette recette a été inspiré par une création d’Olivier Bellin que j’ai transformé en recette abordable en remplaçant le flan au homard par un flan aux crevettes. J’ai réalisé une crème avec des petites asperges vertes et j’ai conservé les pointes pour en faire une jolie décoration.
J’ai trouvé l’association de la crevette et des asperges vertes particulièrement agréable. Cette recette a de surcroit l’avantage d’être diététique si l’on n’a pas la main trop lourde sur la crème!
Vous pouvez servir ces samosas en entrée avec une petite salade ou en amuses bouche lors de l’apéritif. Je vous conseille de les accompagner de mojitos, également composés de citron vert. Le mariage des deux est détonnant!
Recette bientôt disponible
Pennes aux moules fraîches, crevettes et crevettes grises et leur sauce à la crème et au safran.
