Voici un apéritif comme je les aime: des petits croustillants de crevettes composés d’une croûte croquante aux amandes effilées et d’un cœur moelleux légèrement relevé d’une pointe de curry.
Pour les réaliser, j’ai utilisé des crevettes crues, bien meilleures que celles achetées cuites qui sont souvent trop salées à mon goût.
J’ai servi ces petits beignets croustillants avec une sauce cocktail maison un peu simplifiée.
Voici une recette simple et équilibrée que j’adore réaliser.
J’accompagne le curry de légumes d’un peu de quinoa que je cuis au four. Les légumes sont fondants et le quinoa est cuit « al dente », un régal.
Je trouve le quinoa dans le rayon bio de mon supermarché mais vous pouvez très bien le remplacer par un riz basmati.
Cette recette originale est une alternative aux habituels curry de poulet et c’est également une occasion de redécouvrir les cuisses de grenouilles dans une association sucrée-salée. Cette recette a d’ailleurs été élue recette de la semaine sur l’internaute.com et recette la plus insolite au concours de recettes que Terrafemina.com a organisé à l’occasion de la semaine du goût.
