Ma Cuisine 2.0

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Aujourd’hui je vous propose ma recette de la mousse à la framboise et au gingembre réalisée à base de meringue italienne. Elle est donc constituée uniquement de blancs d’œufs, de coulis de framboises, de sirop de sucre parfumé au gingembre et de la gélatine pour la tenue. Pour le contraste visuel j’ai déposé préalablement une gelée de groseille dans le fond et j’ai recouvert mes mousses de confiture de framboises fondue et encore légèrement tiède…Miam!

Cette recette fait partie des gagnantes du concours St-Valentin organisé par Odélices.

Je profite de cet article pour vous signaler le lancement d’une nouvelle rubrique sur mon blog. L’onglet « j’ai testé » existait depuis plusieurs mois mais il est enfin prêt à accueillir différents articles sur les produits alimentaires, appareils électroménagers et autres livres de recette que j’ai testé. Un premier article sur les siphons vous y attend.

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Je vous propose cette entrée délicieuse pour vos repas de fêtes. Elle a l’avantage d’être  économique puisqu’elle ne nécessite qu’une saint-Jaques par personne.

La gelée et les saint-Jacques fondent dans la bouche. La pomme croquante et la chantilly au wasabi apportent à cette verrine la petite touche en plus qui je l’espère, vous plaira autant qu’à moi.

Si vous éprouvez quelques réticences à  l’idée de consommer les saint-Jacques crues, n’hésitez pas à les saisir quelques instants avant de les découper en dés.