Tout le monde connait la traditionnelle choucroute alsacienne mais je suis sûre que vous êtes peu nombreux à l’utiliser dans d’autres recettes: Avec du poisson, de la crème et du carvi un peu comme dans cette recette là , cru en salade, ou sous forme de tourte avec du lard fumé, de la crème et du munster fondant.
Cette tourte, c’est ma version gourmande de la choucroute et je dois avouer que j’adore ça!
Voici une recette très largement inspirée de celle de Jamie Oliver. L’ensemble réunit plusieurs saveurs et textures pour un résultat vraiment détonant. J’ai adoré l’association des lentilles et des Saint-jacques relevés par l’acidité du citron.
D’autre part, l’ensemble est visuellement très harmonieux et coloré.
Recette bientôt disponible
Je vous propose ici une recette originale de lapin qui permet une présentation assez chouette visuellement grâce la barde de lard qui de surcroit garde le lapin bien moelleux.
J’ai servi ma ballotine avec une peu de roquette car l’apéritif avait été consistant mais je suggère quelques pommes de terre au four ou une purée maison.
