Voici une recette très largement inspirée de celle de Jamie Oliver. L’ensemble réunit plusieurs saveurs et textures pour un résultat vraiment détonant. J’ai adoré l’association des lentilles et des Saint-jacques relevés par l’acidité du citron.
D’autre part, l’ensemble est visuellement très harmonieux et coloré.
Recette bientôt disponible
Je vous propose ici une recette originale de lapin qui permet une présentation assez chouette visuellement grâce la barde de lard qui de surcroit garde le lapin bien moelleux.
J’ai servi ma ballotine avec une peu de roquette car l’apéritif avait été consistant mais je suggère quelques pommes de terre au four ou une purée maison.
