Voici une version du parmentier particulièrement savoureuse bien qu’un peu…riche.
J’ai adoré le mélange de la purée et des marrons ainsi que l’ajout du croquant des noisettes.
J’ai trouvé cette recette dans un magazine « Saveurs » de 2008 et pour une fois, je n’ai que très peu modifié la recette de base.
Et vous? Comment réalisez-vous votre parmentier?
C’est la saison de la courgette et mon jardin en regorge. Afin de changer des habituelles courgettes sautées à l’ail et à l’huile d’olive, j’ai décidé de réaliser 3 petites recettes pour un apéritif équilibré:
Un velouté à la courgette et à la vache qui rit, des bouchées de mini-courgettes au chèvre et à la ciboulette et enfin une petite salade de courgettes crues râpées à l’huile de noisettes et noisettes concassées.
