J’ai décidé de réaliser un tartare de thon avec une sauce soja sucrée et des oignons rouges caramélisés et croquants pour contrebalancer.
Pour en faire une entrée légère, j’ai servi le tartare avec des poids gourmands et des poids de soja (edamame) très légèrement assaisonnée d’huile d’olive et de fleur de sel de Guérande aux algues.
