Cette recette d’inspiration méditerranéenne permet de mêler le croquant de la chapelure au parmesan au moelleux des aubergines confites à l’huile.
19
juil
Petites brochettes apéritives aux saveurs italiennes.
Il s’agit de filet de poulet dans lequel j’ai tartiné un pesto à base de parmesan, de tomates confites et de sauce au piment d’Espelette de chez Petricorena.
Recette « Cuisine et Vins de France » que j’ai très légèrement modifiée. Il s’agit d’une panacotta au parmesan, de morilles fraîches poêlées et d’un petit pesto sans ail.
