Ma Cuisine 2.0

Bienvenue dans la cuisine intéractive de Lucie

Tiramisu Pommes Cannelle

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Après le tiramisu choco-pralin, j’ai décidé d’utiliser la cannelle que l’on m’a rapporté de Madagascar (merci Mathieu) à la fois pour la préparation mais également pour la décoration de cette version fruitée du tiramisu.

Tout le monde a apprécié le fondant et le goût caramélisé de la pomme.

La prochaine fois, je teste une version salée, j’ai déjà des tas d’idées!

Tartare multicolore2Télécharger la recette

Voici une recette colorée et savoureuse que j’ai réalisée avec un objectif: créer une entrée équilibrée et alléchante bien que composée uniquement de fruits et de légumes.

J’ai parfumé ce tartare avec de la coriandre et une émulsion à base de jus de pomme et d’huile d’olive. Le tout relevé par quelques gouttes de Tabasco.

Original n’est ce pas? Goutez! vous m’en donnerez des nouvelles!

gelee passion saint jacques espuma wasabi

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Je vous propose cette entrée délicieuse pour vos repas de fêtes. Elle a l’avantage d’être  économique puisqu’elle ne nécessite qu’une saint-Jaques par personne.

La gelée et les saint-Jacques fondent dans la bouche. La pomme croquante et la chantilly au wasabi apportent à cette verrine la petite touche en plus qui je l’espère, vous plaira autant qu’à moi.

Si vous éprouvez quelques réticences à  l’idée de consommer les saint-Jacques crues, n’hésitez pas à les saisir quelques instants avant de les découper en dés.

Raviolis de surimi à la pomme et au raifortTélécharger la recette

Cette création originale est un ravioli que j’ai réalisé en déroulant des surimis. La farce sucrée s’accorde parfaitement avec le surimi et est légèrement relevée par le goût du raifort. Je les ai servi avec du mesclun que j’ai parsemé de lardons de surimis… Vous trouverez toutes les explications dans le pdf.

cassolette grenouilles
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Cette recette originale est une alternative aux habituels curry de poulet et c’est également une occasion de redécouvrir les cuisses de grenouilles dans une association sucrée-salée. Cette recette a d’ailleurs été élue recette de la semaine sur l’internaute.com et recette la plus insolite au concours de recettes que Terrafemina.com a organisé à l’occasion de la semaine du goût.

verrine-de-boudin-aux-pommes

Recette bientôt disponible

Une couche de purée de pomme de terre maison, des rondelles de boudin noir et des tranches de pommes légèrement rôties.

cuilleres-pommes-foie-gras

Pommes caramélisées au beurre avec une pointe de sucre roux auquel j’ai ajouté une crème de foie gras cuit.