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Je vous propose ce risotto parfumé et surprenant, une odeur délicieuse s’en dégage et pourtant il est beaucoup moins calorique que les risottos plus classiques que je fais habituellement. J’ai réalisé cette recette afin de participer au concours de recettes organisé par Magicrecettes sur le thème de « la cuisine en rouge ».
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Les Saint-Jacques sont poêlées quelques secondes, le risotto est coloré et parfumé avec de l’encre de seiche. Cela lui donne un léger goût iodé. Le tout est accompagné d’une crème au corail de Saint-Jacques.
Recette bientôt disponible
Excellente recette issue du livre « Cook » de Jamie Oliver, bonne idée pour recycler des restes de n’importe quel ragout.
