Cette petite douceur d’origine indienne est un petit beignet principalement composé de lait entier en poudre (Régilait) parfumé à la cardamome. Les Gulab jamun sont frits puis trempés directement dans un sirop parfumé avec des étoiles de badiane et de l’extrait de rose. On les sert tièdes accompagnées de sirop.
Voici ma dernière création de macaron. L’association peut paraître surprenante mais en réalité le potiron se marie très bien avec cette saveur florale.
J’utilise toujours la même recette de base pour les macarons que vous pouvez retrouver ici. Quant à la « farce », il s’agit d’une compote de potiron à laquelle j’ai ajouté quelques gouttes de sirop de sucre parfumé à l’eau de rose.
