C’est la saison de la courgette et mon jardin en regorge. Afin de changer des habituelles courgettes sautées à l’ail et à l’huile d’olive, j’ai décidé de réaliser 3 petites recettes pour un apéritif équilibré:
Un velouté à la courgette et à la vache qui rit, des bouchées de mini-courgettes au chèvre et à la ciboulette et enfin une petite salade de courgettes crues râpées à l’huile de noisettes et noisettes concassées.
Voici un grand classique des tables de fêtes: la caille farcie au foie gras. Je l’ai accompagné de cerfeuil tubéreux, encore un des ces légumes oubliés au goût délicieux et au prix exorbitant!
Le cerfeuil tubéreux a un léger goût sucré, et ressemble un peu à la châtaigne. Je l’ai cuit en gratin, comme une sorte de dauphinois de cerfeuil tubéreux.
Quant au magret de canard séché, il a été fait maison. J’ajouterai la recette très prochainement!
Petite salade fraîcheur, parfaite pour surmonter les températures du mois d’août mais c’est également un excellent moyen de manger équilibré : féculents, légumineuse et légumes verts!
« Une dominante de couleur verte dans cette salade qui égaye votre table ! Des légumes croquants et gourmands pour un résultat délicieux et plein de vitalité. Même les plus réticents ne résisteront pas. » L’internaute
L’internaute a sélectionné cette recette comme étant parmi les meilleures de la semaine. Cette recette a également gagné le concours « détox » du site Irrésistable.fr
