Ma Cuisine 2.0

Bienvenue dans la cuisine intéractive de Lucie

Parmentier de canard aux marrons

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Voici une version du parmentier particulièrement savoureuse bien qu’un peu…riche.

J’ai adoré le mélange de la purée et des marrons ainsi que l’ajout du croquant des noisettes.

J’ai trouvé cette recette dans un magazine « Saveurs » de 2008 et pour une fois, je n’ai que très peu modifié la recette de base.

Et vous? Comment réalisez-vous votre parmentier?

Télécharger la recetteSalade de peches et poulet a la melisse

Voici une recette de salade pour les derniers jours de soleil de ce mois de septembre.

Une association très agréable entre l’amertume de la salade frisée et la douceur de la pêche. Les dés de poulet ont été marinés dans du jus d’orange et du jus de citron.

J’y ai ajouté des feuilles de mélisse, une herbe aromatique qui pousse dans mon jardin et qui apporte un petit goût citronné très agréable. Je l’avais déjà utilisée dans une de mes recettes de tartare fétiche que vous pouvez retrouver ici.

Cette recette participe au concours « Salades d’été » du site Odélices.com

trilogie de courgettes

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C’est la saison de la courgette et mon jardin en regorge. Afin de changer des habituelles courgettes sautées à l’ail et à l’huile d’olive, j’ai décidé de réaliser 3 petites recettes pour un apéritif équilibré:

Un velouté à la courgette et à la vache qui rit, des bouchées de mini-courgettes au chèvre et à la ciboulette et enfin une petite salade de courgettes crues râpées à l’huile de noisettes et noisettes concassées.

caille au foie gras, gratin cerfeuil tubéreux
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Voici un grand classique des tables de fêtes: la caille farcie au foie gras. Je l’ai accompagné de cerfeuil tubéreux, encore un des ces légumes oubliés au goût délicieux et au prix exorbitant!gratin de cerfeuil tubereux

Le cerfeuil tubéreux a un léger goût sucré, et ressemble un peu à la châtaigne. Je l’ai cuit en gratin, comme une sorte de dauphinois de cerfeuil tubéreux.

Quant au magret de canard séché, il a été fait maison. J’ajouterai la recette très prochainement!

Salade tutti verdi

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Petite salade fraîcheur, parfaite pour surmonter les températures du mois d’août mais c’est également un excellent moyen de manger équilibré : féculents, légumineuse et légumes verts!

« Une dominante de couleur verte dans cette salade qui égaye votre table  ! Des légumes croquants et gourmands  pour un résultat délicieux et plein de vitalité. Même les plus réticents ne résisteront pas. » L’internaute

L’internaute a sélectionné cette recette comme étant parmi les meilleures de la semaine. Cette recette a également gagné le concours « détox » du site Irrésistable.fr