Je vous propose ce risotto parfumé et surprenant, une odeur délicieuse s’en dégage et pourtant il est beaucoup moins calorique que les risottos plus classiques que je fais habituellement. J’ai réalisé cette recette afin de participer au concours de recettes organisé par Magicrecettes sur le thème de « la cuisine en rouge ».
Cette recette d’inspiration méditerranéenne permet de mêler le croquant de la chapelure au parmesan au moelleux des aubergines confites à l’huile.
Plusieurs idées de salades rapides et fraîches pour clôturer l’été en beauté:
Une salades tomates-mozza-basilic, un carpaccio de bœuf au parmesan et petits cornichons croquants, une salade de betterave à la crème d’Isigny, une salade de haricots et des figues comme en Italie…
Mini brochettes apéritives à base de petites tomates cocktail, de tranches fines de jambon blanc et de tranches de Leerdammer.
Sauce très originale à base de tomates, crème, ail, piment et vodka! C’est franchement délicieux.
